Aitrioji paprika yra populiarus prieskonis, kuris patiekalams suteikia pikantiškumo ir pikantiškumo. Aitriąsias paprikas galite užsiauginti namuose ar savo sode – tereikia pasirinkti tinkamą veislę. Mūsų apžvalgoje bus aptarta, kaip išsirinkti geriausias aitriųjų paprikų sėklas auginti atvirame lauke ir patalpose.
Aitriosios paprikos veislės priklauso 4 rūšims: Capsicum annuum, Capsicum chinense, Capsicum baccatum, Capsicum pubescens. Atskirai yra įvairių labai aštrių kajeno pipirų. Tai aukštas krūminis augalas su mažais, daugybe vaisių, kurie nudegina odą. Aitriosios paprikos aštrumą lemia vaisiuose ir sėklose esanti ypatinga medžiaga – kapsaicinas, kurio saldžiosiose paprikose visiškai nėra. Įvairių veislių aštrumo laipsnis vertinamas pagal visuotinai priimtą Scoville skalę, kur kuo daugiau vienetų, tuo labiau degs vaisiai. Įvertinimas priskiriamas analizuojant vaisių biologinį prinokimą, todėl paragavus neprinokusių vaisių negalima spręsti apie pipirų aštrumą. Visišką biologinį brandą galima spręsti pagal būdingą spalvą ir minkštimo džiūvimo požymius. Laikymo metu kai kurių veislių vaisiai praranda aštrumą, todėl nuėmus pipirų žirnelius rekomenduojama nedelsiant džiovinti arba perdirbti. Nepaisant to, kad pipirų aštrumas yra veislės bruožas, jo pasireiškimo laipsnį daugiausia lemia auginimo sąlygos. Iš čia ir pradedančiųjų sodininkų pasipiktinimas dėl neatitikimo deklaruojamo aštrumo. Kad aitriųjų paprikų veislė visiškai atskleistų savo potencialą, vienu metu turi būti įvykdytos šios sąlygos:
- reguliarus dirvožemio drėkinimas, išlaikant kvėpavimą;
- optimalus temperatūros režimas auginimo sezono metu (25 – 27 laipsniai Celsijaus);
- maksimalus apšvietimas ir pakankamas bendras saulėtų dienų skaičius.
Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas aitriųjų paprikų veislių, skirtų auginti patalpose, pasirinkimui. Namuose tinka Capsicum annuum rūšies veislės ir hibridai, turintys šias savybes:
- žemo ūgio;
- kompaktiška šaknų sistema;
- atspalvio tolerancija.
Auginant aitriąsias paprikas atvirame grunte, vaisiaus aitrumas skirtingais metais pasikeis.
Geriausių karčiųjų pipirų veislių Pasirinkimas
Aitriųjų paprikų auginimas patalpose
Aitriosios paprikos puikiai tinka ilgalaikiam auginimui patalpose. Vasaros gyventojai naudoja dvi galimybes: 1) iš pradžių sodinti sodinukus į vazoną nuolatiniam augimui ant palangės; 2) sodinukų sodinimas atvirame lauke, po to rudens-žiemos laikotarpiu persodinimas į auginimo konteinerį. Bet kokiu atveju sėklos sodinukams be papildomo apšvietimo sėjamos vasario viduryje. Dirva suaugusiems augalams ruošiama savarankiškai. Jis turėtų būti maistingas ir neutralus. Vienam augalui paimkite 5–10 litrų tūrio puodą. Dedamas pietų, pietryčių arba pietvakarių pusėje. Idealiai apšviesta lempa. Labai svarbu laiku laistyti, o tai geriausia daryti nuo ankstaus ryto iki popietės. Laistymo vanduo apsaugotas taip, kad jis būtų kambario temperatūros. Žiemą dėl šildymo sistemų oras patalpoje visada būna sausesnis, todėl šalia paprikų rekomenduojama pastatyti indą su vandeniu, kad sudrėkintų aplinkinį orą. Auginant su 2–3 savaičių intervalu, naudojami kalio ir fosforo papildai. Gero derliaus!