Daržovės sudaro didelę ketogeninės arba keto dietos dalį. Geriausios keto dietos daržovės yra salierai, pomidorai, špinatai ir grybai. Asmuo gali norėti vengti krakmolingų daržovių, tokių kaip burokėliai, bulvės ir cukriniai kukurūzai.
Keto dietos riboja angliavandenių kiekį, kurį žmogus gali valgyti. Vietoj to žmogus valgo daug riebalų ir saikingai baltymų.
Keto dietomis siekiama, kad kūnas atsidurtų ketozės būsenoje. Tai atsitinka, kai kūnas degina riebalus, kad gautų energiją, o ne angliavandenius. Ketozė gali sukelti svorio mažėjimą.
Paprastai keto dietos besilaikantis asmuo turėtų siekti apriboti savo angliavandenių suvartojimą iki ne daugiau kaip 50 gramų (g) kiekvieną dieną. 2018 metų apžvalga.
Todėl ne visi maisto produktai tinka keto dietai, įskaitant kai kurias daržoves.
Sužinokite daugiau apie angliavandenių skaičiavimą laikantis keto dietos čia.
Šiame straipsnyje apžvelgiamos kai kurios geriausios keto dietos daržovės ir siūlomi keli receptai, kuriuos žmogus gali pabandyti jas įtraukti.

Daržovės, kuriose yra labai mažai angliavandenių, yra:
Šparagai
Yra 3,88 g angliavandenių 100 g šparagų. Žmogus gali valgyti šparagus, nes juose taip pat yra daug geležies, kalio ir vitamino C.
Žmonės šparagus gali valgyti žalius. Jie taip pat gali jį garinti arba troškinti, kad būtų galima įtraukti į įvairius patiekalus.
Salierai
Salierų sudėtyje yra 2,97 g angliavandenių 100 g. Jame yra labai mažai kalorijų ir daug svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip kalcis ir kalis.
Salierai taip pat gali padėti apsisaugoti nuo vėžio. A 2016 metų apžvalga teigia, kad apigenino kiekis salieruose gali prisidėti prie proceso, vadinamo apoptoze. Vėžio prevencijoje apoptozė yra pažeistų ar potencialiai pavojingų ląstelių mirtis. Todėl tai gali būti naudinga vėžio prevencijai.
Pomidorai
Skirtingų rūšių pomidoruose yra skirtingas angliavandenių kiekis.
Viename vyšniniame pomidore yra mažiau nei 1 g angliavandenių, taip pat fosforo, kalio, kalcio ir vitamino C.
Viename 60 g itališko pomidoro yra 2,33 g angliavandenių, bet net 100 g pomidorų yra tik 3,89 g angliavandenių.
Špinatai
Špinatai yra žalia lapinė daržovė, kurią daugelis žino dėl didelio kalcio ir geležies kiekio.
Špinatuose taip pat yra antioksidantų, kurie, anot vieno mažo, gali padėti išvengti oksidacinio streso organizme 2011 metų tyrimas.
Angliavandenių kiekis špinatuose yra lygus 3,63 g už 100 g.
Salotos
Aisbergo salotose yra 2,92 g angliavandenių 100 g.
Salotos dažniausiai yra pagrindinis salotų ingredientas. Todėl žmogus gali jį derinti su kitomis mažai angliavandenių turinčiomis daržovėmis, kad sukurtų maistingą maistą, kuris nepašalintų kūno iš ketozės.
Grybai
Grybai yra kalio šaltinis, turintis 318 miligramų už 100 g. Juose taip pat yra 3,26 g angliavandenių 100 g.
Grybai yra populiarus pusryčių maistas. Žmogus galėtų juos suporuoti su kiaušinių baltymais, kad pagamintų keto omletą.
Agurkas
Agurkas yra dar viena populiari salotų daržovė. Jame yra daug svarbių maistinių medžiagų, įskaitant vitaminą K.
Agurkai taip pat tinka keto dietai, nes jame yra pakankamai angliavandenių 3,63 g už 100 g.
Kad angliavandenių kiekis būtų mažesnis, žmogus gali nulupti agurką prieš valgydamas.
Cukinijos
Cukinijose yra 3,11 g angliavandenių 100 g.
Cukinijos yra labai universali daržovė, kurią žmogus gali naudoti salotoms, sumuštiniams ir garnyrui. Asmuo taip pat gali gaminti cukinijų makaronus kaip mažai angliavandenių turinčią alternatyvą makaronų patiekalams.
Cukinijas lengva kepti ant grotelių, virti arba iškepti į įvairius maistingus patiekalus.
Žmonės gali išbandyti šiuos receptus, kad į savo mitybą įtrauktų geriausias keto daržoves:
Pusryčiai | Pietūs | Vakarienė |
---|---|---|
kiaušiniai su špinatais, porais ir graikišku jogurtu | salierų sriuba | kopūstų suktinukai įdaryti žiediniais ryžiais ir jautiena |
grybuose kepti kiaušiniai su pomidorais, čiobreliais ir rukola | žiedinių kopūstų kepsniai su skrudintais raudonaisiais pipirais ir alyvuogių salsa | Tailandietiški brokoliniai ryžiai |
peletrūno, grybo ir dešros frittata | kepto tuno ir agurkų salotos | sojos ir sviestinės lašišos siuntinukai su agurkų ir sezamo salotomis |
Peržiūrėkite 1 savaitės keto maitinimo planą čia.
Žmonės, laikydami keto dietą, gali norėti vengti krakmolingų daržovių. Daržovės, kuriose yra daugiau nei 5 g angliavandenių 100 g svorio, yra krakmolingos daržovės.
Kai kurios daržovės, kurių keto dietos besilaikantis asmuo gali norėti vengti:
Daržovių | Angliavandeniai 100 g |
---|---|
saldieji kukurūzai | 5,31 g |
bulvės | 20,45 g |
saldžiosios bulvės | 16,82 g |
burokėliai | 9,56 g |
pastarnokai | 16,47 g |
žirniai | 14,45 g |
jamsai | 27,4 g |
Sužinokite daugiau apie tai, ką įtraukti į keto bakalėjos sąrašą čia.
Žmonės, besilaikantys keto dietos, paprastai riboja kasdienį angliavandenių kiekį iki 50 g. Tačiau, kad padidintų galimybę likti ketoze, žmogus gali apriboti angliavandenių suvartojimą iki 30 g per dieną.
Patelės turėtų apriboti baltymų suvartojimą iki 40–50 g per dieną, o patinai – iki 50–60 g per dieną.
Asmeniui paprastai nereikia apriboti riebalų kiekio, kurį jie suvartoja laikantis keto dietos.
Daugiau mažai angliavandenių dietos patarimų rasite čia.
Keto dietos yra mažai angliavandenių ir daug riebalų turinčios dietos, kurios verčia organizmą deginti riebalus, kad gautų energiją, o ne angliavandenius. Tai reiškia, kad žmonės turi valgyti nedidelį kiekį angliavandenių kiekvieną dieną, kad jų kūnas atsidurtų ketozės būsenoje.
Nors daržovės yra sveika bet kurios dietos dalis, kai kuriose daržovėse yra per daug angliavandenių, kad jas būtų galima įtraukti į keto dietą.
Todėl žmogus turėtų patikrinti, ar daržovės, kurias jie valgo su kitais angliavandeniais, neviršys jų dienos angliavandenių kiekio ir neleis jiems išlaikyti ketozės.