Mielės yra medžiaga, kurios kilmė siekia senovės laikus. Žmonės nuo civilizacijos jį naudojo duonai, vynui ir alui gaminti. Bet ar visos mielės yra vienodos? Kodėl šiais laikais tiek daug kalbama apie maistines mieles?
Maistinės mielės tapo labai populiarus maisto papildas tiek veganams, tiek ne veganams. Taip yra dėl savo ypatingo skonio ir didelio jame esančių maistinių medžiagų kiekio. Ar esate mitybos entuziastas, ar tiesiog norite sužinoti apie tai daugiau? Bet kuriuo atveju šis vadovas padės atsakyti į klausimus apie šį maistą.
Svarbiausias
- Maistinės mielės gaunamos iš grybelio Saccharomyces cerevisiae. Jame yra didelė baltymų, turinčių didelę biologinę vertę, koncentracija. Be to, B12 komplekso vitaminų ir būtinų mineralų žmogui, be kitų maistinių medžiagų.
- Maistinės mielės yra draudžiamos esant tam tikroms sveikatos sąlygoms. Kita vertus, tokiose valstybėse kaip nėštumas ar žindymo laikotarpis, jį reikia vartoti atsargiai. Jei abejojate, geriau pasikonsultuokite su ekspertu.
- Būkite atsargūs su kai kuriais gamintojais, nes galutinis produktas galėjo būti užterštas alergenais. Visada patikrinkite produkto etiketę.
Geriausios mitybinės mielės rinkoje: mūsų rekomendacijos
Šiandien daug girdite apie maistines mieles ir jų naudą. Dėl šios priežasties vis daugiau prekių ženklų išdrįsta ją pardavinėti. Mes žinome, kad pirkimo procesas yra ilgas ir sudėtingas. Ypač, kai yra tiek daug galimybių rinktis. Norėdami padėti jums atlikti užduotį, mes pasirinkome geriausias maistines mieles rinkoje:
Geriausios maistinės mielės, praturtintos vitaminu B12
Tai maistinės mielės, pagamintos iš dribsnių, iš grybelio Saccharomyces cerevisiae. Turi vitaminų B1, B2, B3, B5; B6 ir B9 ir yra praturtintas vitaminu B12. Jame nėra alergenų ir nėra priedų. Tai puikus baltymų ir skaidulų šaltinis. Jis gali būti įtrauktas į žalius ir virtus preparatus.
Tai puikus pasirinkimas veganams. Taip pat sportininkams, kuriems reikalingas papildomas B grupės vitaminų, ypač B12, kiekis. Skiriant 10 g šio vitamino paros vertės yra viršijamos pagal prekės ženklą. Turėdamas tą patį kiekį, jis taip pat patenkina iki 120% referencinės cinko maistinės vertės.
Geriausios baltyminės maistinės mielės
Maistinės mielės žvyneliais už labai konkurencingą kainą. Jame yra daug skaidulų, vitaminų ir mineralų. Jis praturtintas vitaminu B12, jo baltymų kiekis yra 51%. Jis turi „Sohiscert“ ekologinį sertifikatą ir laikomas bio produktu.
Tai idealiai tinka žmonėms, turintiems kobalamino (B12) trūkumą, kuriems reikia papildomos pagalbos. Tai vienas geriausių produktų, papildančių dietą ir užtikrinantis subalansuotą mitybą. Gamintojas įspėja, kad jame gali būti glitimo, sojos, riešutų ir sulfitų pėdsakų. Todėl jis nėra skirtas alergiškiems žmonėms ar celiakijoms.
Geriausios nepatvirtintos maistinės mielės
Šios maistinės mielės iš grybelio Saccharomyces cerevisiae Jame yra vitaminų B1, B2, B2, B5, B6, B8 ir B9. Jis turi tik vitaminų, kuriuos pateikia natūraliai. Todėl jis nėra praturtintas vitaminu B12 ir neturi priedų. Jame taip pat nėra alergenų ir jis skirtas celiakijos ir laktozės netoleruojantiems žmonėms.
Tai idealiai tinka žmonėms, kuriems labai nereikia vitamino B12. Ateina patogiame užtrauktuko krepšyje. Tai palengvina jo saugojimą ir išsaugojimą. Jis be problemų gali būti naudojamas kaip pieno darinių pakaitalas.
Geriausios ekologiškos maistinės mielės
Šiuo atveju mes kalbėsime apie maistines mieles su dribsniais su vitaminais B kompleksu, pateikiamą natūraliu būdu. Jame taip pat gausu cinko ir jis yra praturtintas vitaminu B12. Tai ekologiškas produktas, turintis ekologinį sertifikatą. Jo gamyboje nebuvo naudojami transgeniniai ar sintetiniai pesticidai, chemikalai ar trąšos.
Jo paskirstymas taip pat yra ekologiškas, nes jis tiekiamas 100% skaidomo popieriaus taroje. Pats prekės ženklas reklamuoja, kad jame gali būti riešutų, sezamo ir glitimo pėdsakų. Todėl jis nėra skirtas alergiškiems žmonėms ir celiakijoms.
Prekių vadovas: viskas, ką turėtumėte žinoti apie maistines mieles
Mielės yra vienaląsčiai grybai, kurie per visą istoriją gastronomijoje buvo naudojami skirtingai. Jis taip pat buvo naudojamas žemės ūkyje, o pastaruoju metu jis buvo išplėstas medicinos ir chemijos srityse (1). Šiandien neretai tenka išgirsti, kad tai puikus maisto papildas.
Tačiau ne visi žmonės tiksliai žino, kas yra maistinės mielės arba kam jos skirtos. Toliau mes jums pasakysime viską, ką reikia žinoti apie šį maistą.
Kas yra maistinės mielės ir kokie jos pranašumai?
Tačiau norint gauti maistinių mielių, mielių ląstelės turi būti deaktyvuotos. Kaip? Juos veikiant tam tikra temperatūra pasterizavimo procese.
Dėl to jis įgyja įvairiausių maistinių komponentų. Todėl jis tampa labai veiksmingu maistinių medžiagų pakaitalu tiek gyvūnams, tiek žmonėms. Tačiau jis praranda fermentines savybes. (1), (3).
Privalumas
Trūkumai
Kokios yra maistinių mielių savybės?
Ši savybė padarė vieną iš mėgstamiausių veganų ir vegetarų ingredientų pagardinti savo patiekalus.
Jame taip pat yra tirštinimo savybių, dėl kurių jis ypač patrauklus gaminant kai kuriuos patiekalus. (5).
Be to, buvo atlikti tyrimai su gyvūnais. Jie patvirtino, kad maistinių mielių įtraukimas į racioną neleidžia atsirasti organizmui kenksmingų bakterijų. Be to, jis neturi neigiamo poveikio natūraliai subjekto bakterinei florai. (6).
Ką man duoda maistinės mielės?
- Sudėtyje yra 40–45% baltymų, turinčių didelę biologinę vertę (7). Todėl tai yra baltymai, turintys didelę mūsų kūno įsisavinimo galimybę. (8).
- Jame yra β-D-gliukanų, polisacharidų, kurie vaidina labai svarbų vaidmenį prevencijoje ir gydant kai kurias ligas. Todėl jie turi teigiamą poveikį mūsų imuninei sistemai. (8).
- Jame, be kitų sveikatai būtinų mineralų, yra daug cinko, geležies, magnio ir chromo (4).
- Jame taip pat yra vitaminų, ypač komplekso B. Tiksliau, vitaminų B1, B2, B3, B5, B6 ir B9 (3), (4). Mažiau, jame taip pat gali būti vitaminų E ir D (vienuolika).
- Jis gali būti praturtintas kitais elementais, tokiais kaip vitaminas B12 ar geležis (du), (10).
Be to, jame nėra cukraus, laktozės ar glitimo (10).
Kaip galiu vartoti maistines mieles?
- Neapdorotas, apibarstydamas jį maistu, tarsi tai būtų pagardas. Kaip jau minėjome anksčiau, jūsų patiekalams jis suteikia sūraus skonio, panašaus į sūrį. Todėl tai yra vienas mėgstamiausių veganų maisto produktų.
- Taip pat galite naudoti ruošdami kitus maisto produktus, pavyzdžiui, veganišką sūrį, sriubas, padažus ir duoną. Tai yra tai, kad jis pagerina baltymų kokybę (3), (12).
„Dėl didelio B grupės vitaminų, mineralų ir aminorūgščių kiekio jis tampa nepaprastu priedu, kad būtų galima pagerinti visų rūšių patiekalus.”
Kokia yra rekomenduojama maistinių mielių dienos dozė?
Tačiau ekspertai tikina, kad didžiausia rekomenduojama maistinių mielių dozė svyruoja tarp 15-20 gr. Tai yra maždaug du šaukštai per dieną (14).
Kuo skiriasi maistinės mielės nuo alaus mielių?
| Maistingos mielės | Alaus mielės | |
|---|---|---|
| Grybelis | Saccharomyces cerevisiae | Saccharomyces cerevisiae |
| Gavimo metodas | Jis specialiai gaminamas iš runkelių arba cukranendrių melasos | Tai liekamasis miežių fermentacijos produktas |
| Skonis | Šiek tiek sūrus, umami | Kartus |
| Būklė | Neaktyvus | Aktyvus |
| Formatas | Milteliai, dribsniai arba dribsniai | Tabletės, kapsulės, milteliai, dribsniai |
| Fermentacinis pajėgumas | Neturi | Jei turite |
Kokiais atvejais maistinės mielės yra kontraindikuotinos?
„Paprastai jis tinka visiems. Išskyrus alergijos ar neįprastos reakcijos į produktą atvejus. Taip pat jo negalima vartoti, jei sergate lėtine inkstų liga (kur turite kontroliuoti bendrą baltymų kiekį)”
Yra tyrimų, kurių metu diabetu sergantiems žmonėms ir pacientams, kenčiantiems nuo imunosupresijos, pasireiškė neigiamas poveikis.