Cukinija yra artimiausia kietai žievėjusio moliūgo giminaitė. Cukinijos nuo moliūgų skiriasi mažesniu cukraus kiekiu ir didesniu vitamino C bei mineralų kiekiu. Geltonavaisės veislės karotinu pranašesnės už morkas. Kaip išsirinkti geriausias cukinijų veisles, bus aptarta mūsų apžvalgoje.
Visos cukinijų veislės skirstomos į dvi grupes: kopimas ir krūmas. Krūmo forma yra populiaresnė dėl savo kompaktiškumo ir produktyvumo. Atskira veislė – itališkos „spalvotos” cukinijos – cukinijos. Jų skiriamieji bruožai:
- kompaktiški, šiek tiek šakoti ir šiek tiek lapuoti krūmai;
- ilgesnis techninis brandos laikotarpis (odelė ilgiau išlieka švelni, nors vaisiai aktyviai auga);
- daugiau moteriškų gėlių;
- lapkočių ir lapų brendimas silpnas arba jo nėra;
- įvairių vaisių spalvų: tamsiai žalios, margos, geltonos.
Biologinės cukinijų savybės:
- žiedai dvinamiai, ant to paties augalo dedami tiek vyriški, tiek moteriški žiedai – kuris žydės anksčiau, o kuris daugiau, priklauso nuo veislės ir oro sąlygų;
- kartais reikia dirbtinio apdulkinimo, kad susidarytų visaverčiai vaisiai;
- ūgliai ir suaugę augalai netoleruoja šalčio;
- gerai toleruoja sausrą;
- vaisiai turi trumpą techninį sunokimą – gležna odelė sutirštėja 10-15 dienų.
Cukinijos auginamos lysvėse, šiltnamyje, kubiluose, statinėse. Jis gerai toleruoja persodinimą, todėl vasarotojai dažnai naudoja sodinukų metodą. Kad daigai neišaugtų prieš prasidedant palankiam orui, vidurinėje juostoje sėklos sėjamos gegužės pradžioje į atskirus vazonėlius. Nepaisant to, kad kultūra yra termofilinė, dėl greito perėjimo prie vaisiaus vaisių galima gauti net trumpos vasaros sąlygomis. Tai viena iš anksti nokstančių daržovių rusiškame sode. Nuo daigumo iki vaisiaus pradžios praeina 1–2 mėnesiai.
Geriausių cukinijų veislių Pasirinkimas
Cukinijų gimtinė yra Meksika. Iš Amerikos cukinijos išplito į subtropikus ir šiaurinius pasaulio žemės ūkio regionus. Rusijoje cukinijų skonis ilgą laiką liko neįvertintas. Daugelis vasarotojų prisipažįsta, kad cukinijas „atrado“ labai vėlai.
Cukinijos visą vasarą duoda naujų vaisių. Kuo dažniau šalinami jauni vaisiai, tuo intensyviau formuojasi naujos kiaušidės. Pernokusios daržovės traukia augalo jėgas, „perjungdamos“ jį į sėklų nokinimą.
Cukinijų mėgėjams sunku sustoti ties 2–3 veislėmis. Visada norisi prie pasiteisinusių ir klasikinių baltavaisių pridėti skanių ir išlaikančių žalių vaisių, o paskui dar porą geltonų vaisių „bandymui“. Tačiau net ir to nepakanka, kai žiūrite į hibridus su egzotiškos formos ar spalvos vaisiais. Ypatingai dekoratyvūs ir tuo pačiu skanūs: Kamuolys, Meduolis, Festivalis, Apelsinas.
Atskirai verta susipažinti su veisle spagečiai. Šiai grupei priklauso veislės su pluoštiniu, mažai sultingu ir saldžiu minkštimu, kuris po virimo skyla į pluoštus, primenančius spagečius. Vieni palankiai įvertino selekcininkų idėją, kiti, kartą pabandę, egzotikos atsisakė. Todėl geriau augti pačiam ir daryti išvadas. Rekomenduojamos veislės: rusiški spagečiai ir kulinarija.
Kulinarijoje daržovės minkštimas naudojamas ruošiant sriubas, troškinius, garnyrus, kepinius. Jis yra konservuotas ir šaldytas, o kai kurių veislių vaisiai puikiai išsilaiko iki 3 mėnesių.
Linkime gero derliaus!