Nors gruzdintose bulvytėse nėra su maistu gaunamo cholesterolio, jose gali būti daug transriebalų ir sočiųjų riebalų, o tai gali padidinti didelio cholesterolio kiekio riziką.
Kepenys gamina pakankamai cholesterolio, kad organizmas tinkamai veiktų. Su maistu gaunamas cholesterolis, kurio yra gyvūniniuose produktuose, gali padidinti cholesterolio kiekį.
Maistas, kuriame yra daug trans-riebalų arba sočiųjų riebalų, taip pat gali padidinti nesveiko cholesterolio kiekį organizme, o tai gali sukelti sveikatos sutrikimų.
Šiame straipsnyje nagrinėjamas ryšys tarp gruzdintų bulvyčių ir cholesterolio, sveikesnių alternatyvų ir kitų maisto produktų, kuriuos reikia valgyti arba kurių reikia vengti, norint valdyti cholesterolio kiekį.
Ar gruzdintose bulvytėse daug cholesterolio?
skrudintos bulvės
Pagal
Transriebalai padidina „blogojo“ MTL cholesterolio kiekį ir sumažina „gerojo“ DTL cholesterolio kiekį. Transriebalai gali padidinti širdies ligų, insulto ir 2 tipo diabeto riziką.
Vidutinėje gruzdintų bulvyčių porcijoje, apie 117 gramų (g), yra
AHA rekomenduoja kasdien suvartoti ne daugiau kaip
Sužinokite daugiau apie aukšto cholesterolio kiekio priežastis čia.
Kas yra cholesterolis?
Cholesterolis yra vaškinė medžiaga, kurios organizmui reikia ląstelėms kurti ir tam tikriems vitaminams bei hormonams gaminti. Nors cholesterolis yra būtinas sveikatai, per didelis cholesterolio kiekis gali sukelti sveikatos sutrikimų.
Cholesterolis atsiranda iš
Tam tikri maisto produktai ir gyvenimo būdo veiksniai gali sukelti aukštą cholesterolio kiekį, kuris gali būti širdies ligų, širdies priepuolio ir insulto rizikos veiksnys.
Yra dviejų tipų cholesterolis. Mažo tankio lipoproteinai (MTL) yra „blogasis“ cholesterolis, nes jis gali sukelti apnašų kaupimąsi arterijose. Didelio tankio lipoproteinai (DTL) yra „gerasis“ cholesterolis, nes sumažina širdies ligų ir insulto riziką.
Trigliceridai yra kita riebalų rūšis kraujyje, kuri kartu su dideliu MTL arba mažu DTL kiekiu gali padidinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Bendras cholesterolis reiškia bendrą MTL, DTL ir trigliceridų kiekį kraujyje.
Sužinokite daugiau apie skirtumą tarp DTL ir MTL cholesterolio čia.
Kodėl didelis cholesterolio kiekis yra problema?
Terminas „didelis cholesterolio kiekis“ reiškia, kad organizme yra MTL arba bendrojo cholesterolio perteklius. Tai gali kelti nerimą, nes cholesterolis nusėda arterijose
Apnašos gali sukelti aterosklerozę, kai arterijos susiaurėja ir sukietėja. Tai sumažina kraujotaką, padidina kraujospūdį ir padidina širdies priepuolio bei insulto riziką.
Didelis DTL cholesterolio kiekis gali būti naudingas sveikatai, nes DTL cholesterolis perneša MTL cholesterolį iš arterijų į kepenis. Tada kepenys gali suskaidyti MTL cholesterolį ir pašalinti jį iš organizmo.
Pasak Ligų kontrolės ir prevencijos centrų (CDC), žmonės turi aukštą cholesterolio kiekį, jei jų bendras cholesterolio kiekis viršija
Sužinokite daugiau apie aterosklerozę čia.
Mažesnio cholesterolio kiekio alternatyvos gruzdintoms bulvytėms
Mažesnio cholesterolio kiekio alternatyva gruzdintoms bulvytėms gali būti gaminti jas namuose naudojant sveikesnį aliejų,
- rapsai
- alyvuogių
- saulėgrąžų
- kukurūzai
- dygminų
- žemės riešutų
- sojos pupelės
Skystame aliejuje sočiųjų riebalų gali būti mažiau nei kietuose riebaluose, tokiuose kaip sviestas ar taukai.
Žmonės taip pat gali sumažinti naudojamo aliejaus kiekį purškdami aliejų arba gamindami maistą įpildami šiek tiek vandens. Taip pat sveikesnė alternatyva gali būti gruzdintų bulvyčių kepimas orkaitėje, o ne gruzdintuvėje.
Tradicinėse gruzdintose bulvytėse gali būti daug druskos, todėl žmonės gali rinktis alternatyvius prieskonius, pavyzdžiui, žoleles ar prieskonius. Druskos perteklius gali
Sužinokite daugiau apie sveikiausius kepimui skirtus aliejus čia.
Kaip paruošti sveikesnes gruzdintas bulvytes
Sveikesnė alternatyva gruzdintoms bulvytėms gali būti keptos gruzdintos bulvytės. Žmonės gali išbandyti šį receptą:
Ingridientai
- 2 svarai rusvųjų bulvių, tai yra maždaug 5 vidutinės bulvės
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
- 1/4 arbatinio šaukštelio pipirų
Metodas
- Įkaitinkite orkaitę iki 450ºF (232ºC).
- Pusę kiekvienos bulvės, tada supjaustykite plonomis plokštelėmis, prieš kiekvieną plokštę supjaustykite 1/4 colio lazdelėmis.
- Sudėkite bulvių lazdeles į dubenį ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais, kad jie tolygiai pasidengtų.
- Sudėkite bulvių lazdeles ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, kad jie būtų traškūs.
- Kepkite orkaitėje 450ºF (232ºC) temperatūroje 25 minutes, kol taps auksinės rudos spalvos ir traškūs.
- Apverskite bulvytes ir kepkite dar 15 minučių, kad jos apskrustų.
Jei žmonės bando sumažinti suvartojamos druskos kiekį, druską jie gali pakeisti kitais prieskoniais, pavyzdžiui, paprika ar česnako milteliais.
Čia rasite keletą cholesterolio kiekį mažinančių receptų.
Kiti maisto produktai, galintys padidinti cholesterolio kiekį
Maisto produktai, galintys padidinti cholesterolio kiekį, yra šie:
- perdirbtos mėsos, tokios kaip šoninė, kumpis ir saliamis
- išsinešti ir greitas maistas, pavyzdžiui, mėsainiai ir pica
- kepti maisto produktai
- perdirbtų ir keptų maisto produktų, tokių kaip pyragaičiai, pyragaičiai ir sausainiai
- riebi paukštienos mėsa ir oda
-
sviestas, ghi ir taukai
- Kokosų aliejus
- palmių aliejus
- grietinėlė ir ledai
- maisto produktai, kurių sudėtyje yra hidrintų aliejų
Sužinokite daugiau apie maisto produktus, kurie gali padidinti cholesterolio kiekį čia.
Mažai cholesterolio turintys maisto produktai
Dieta, kurioje gausu skaidulų ir sveikųjų riebalų, gali padėti sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį ir padidinti „gerojo“ cholesterolio kiekį. Sveika širdžiai mityba gali padėti palaikyti sveiką cholesterolio kiekį. Tai apima tokius maisto produktus kaip:
- vaisiai ir daržovės
-
ankštiniai augalai ir ankštiniai augalai, tokie kaip avinžirniai, lęšiai, pupelės ir pupelės
-
avižos ir miežiai
-
pilno grūdo duona, makaronai, ryžiai ir dribsniai
- nesūdytų riešutų
- sėklos
- riešutų sviestas, tahini ir užtepai, pagaminti iš nesočiųjų riebalų, pavyzdžiui, alyvuogių arba rapsų aliejaus
- avokadai
- sveikų kepimo aliejų, tokių kaip saulėgrąžų, sezamų ar alyvuogių
- žuvys, ypač turinčios daug omega-3 riebalų rūgščių, pavyzdžiui, lašiša, tunas ar sardinės
- liesa mėsa
- sumažinto riebumo pieno ar ne pieno produktai, tokie kaip jogurtas ir varškė be pridėtinio cukraus
Sužinokite daugiau apie maisto produktus, kurie gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį.
Ar yra kitų būdų sumažinti cholesterolio kiekį?
Kiti cholesterolio kiekio mažinimo būdai yra šie:
- didinant fizinį aktyvumą
- išlaikyti vidutinį bendrą svorį ir aplink liemens vidurį
-
mesti rūkyti arba sumažinti pasyvaus rūkymo poveikį
- apriboti ar vengti alkoholio
Be gyvenimo būdo pokyčių, kai kuriems žmonėms gali prireikti vaistų, kurie padėtų sumažinti cholesterolio kiekį. Žmonės gali pasikalbėti su gydytoju apie galimus gydymo būdus.
Sužinokite apie natūralius cholesterolio kiekio mažinimo būdus be vaistų čia.
Santrauka
Nors gruzdintose bulvytėse nėra su maistu gaunamo cholesterolio, jose gali būti daug transriebalų ir sočiųjų riebalų. Transriebalai ir sotieji riebalai gali padidinti „blogojo“ MTL cholesterolio kiekį ir sumažinti „gerojo“ DTL cholesterolio kiekį.
Didesnis MTL ir mažesnis DTL cholesterolio kiekis gali sukelti apnašų kaupimąsi arterijose ir padidinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Prancūziškose bulvytėse taip pat gali būti daug druskos, o tai gali padidinti kraujospūdį ir paveikti širdies sveikatą.
Keptos gruzdintos bulvytės gali būti sveikesnė alternatyva gruzdintoms versijoms. Žmonės gali norėti gaminti namines gruzdintas bulvytes, naudodami sveiką aliejų, pvz., alyvuogių aliejų, ir prieskonius, pavyzdžiui, žoleles ir prieskonius.