Cukrinis diabetas yra progresuojanti liga, galinti sukelti daugybę komplikacijų. Tačiau žmonės, sergantys 2 tipo cukriniu diabetu, gali valdyti šią būklę laikydamiesi maistingos dietos ir atidžiai stebėdami bei valdydami cukraus kiekį kraujyje.
Nors žmonėms, sergantiems 1 tipo cukriniu diabetu, taip pat reikės insulino, dieta išlieka labai svarbi visiems, sergantiems cukriniu diabetu. Būtinai valgykite tinkamą maistą, kad išvengtumėte nekontroliuojamo ligos progresavimo.
Maždaug 9,4 procento žmonių Jungtinėse Valstijose serga cukriniu diabetu ir tai yra septintoji pagrindinė mirties priežastis šalyje.
Šiame straipsnyje apžvelgiame diabetu sergančių žmonių pietų galimybes.
Idėjos pietums
Žmonės, kuriems reikia kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, vis tiek gali rinktis iš daugybės variantų, kai ieško skanių pietų.
Asmuo gali laikyti šiuos dalykus kaip angliavandenių kontroliuojamos dietos dalį:
- Patiekite dubenį sriubos ir salotas, pavyzdžiui, pomidorų sriubą su kopūstų ir obuolių salotomis.
- Valgykite daug skaidulų turintį nesmulkintų kviečių įvyniojimą, pavyzdžiui, kalakutieną su humusu, agurku, pomidorais, fetos sūriu ir alyvuogėmis.
- Pasirinkite burito dubenį, bet praleiskite ryžius, palikite pupeles, pridėkite fajita daržovių, vištienos arba tofu, salotų, pico de gallo, avokado ir salsos.
- Rinkitės špinatų salotas su konservuotu tunu, majonezu, graikišku jogurtu, salierais ir citrinos sultimis, patiekiamas ant žalumynų ir kubeliais pjaustytų obuolių.
- Sumaišykite kietai virtą kiaušinį su porcija bemiltų sėklų krekerių, sūrio, vaisių ir daržovių lazdelių su žemės riešutų sviestu.
- Pasigaminkite kokteilį iš tofu arba paprasto graikiško jogurto, špinatų, šaldytų žalių žiedinių kopūstų, nesaldinto linų pieno, pusės citrinos sulčių ir 1 puodelio šaldytų, sumaišytų uogų.
- Kad būtų lengviau valgyti, sudėkite atvirą sumuštinį, naudodami 1 riekelę viso grūdo daigintos duonos, ant grotelių keptas daržoves, humusą ir trintą avokadą su salotomis.
- Morkas, salierų lazdeles, žiedinių kopūstų žiedynus ir vyšninius pomidorus pamerkite į humusą. Įdėkite pusę skardinės sardinių ir vaisiaus gabalėlį.
Klasikiniai ingredientai
Kruopščiai maitindamiesi ir pakankamai planuodami diabetu sergantys žmonės gali saugiai mėgautis sočia ir įvairia mityba.
Šie įprasti ingredientai taip pat gali būti sveikų pietų diabetu sergantiems žmonėms dalis.
Atsižvelgiant į porcijos dydį, diabetu sergantis asmuo gali būti:
- konservuotų tunų, lašišų ar sardinių
- mažai druskos delikatesas, pavyzdžiui, kalakutiena ir vištiena
- kietai virti kiaušiniai
- salotos su garnyru
- mažai druskos sriubos ir čili
- sveiki vaisiai, tokie kaip obuoliai ir uogos
- varškės
- paprastas, nesaldintas graikiškas jogurtas
- žemės riešutų arba migdolų sviesto
- riešutai ir sėklos
- avokadas
- žalios daržovės, tokios kaip vyšniniai pomidorai, salierų lazdelės, morkos, žiediniai kopūstai, brokoliai ir žirniai
Receptai
Dieta, padedanti žmonėms palaikyti sveiką cukraus kiekį kraujyje, gali apimti tokius sudėtingus receptus kaip kepta vištienos empanada arba tokius paprastus receptus kaip vištienos salotos su braškėmis.
Toliau pateikiami keli skanūs ir sveiki receptai, parodantys, kad žmonės gali mėgautis diabetu sergančių pietų įvairove:
- trijų sūrių daržovių sumuštinis
- pupelių ir žalumynų sriuba
- vištienos krūtinėlė, fajita daržovės, moliūgų sėklos ir pupelės salotų puodeliuose su salsa
- ant grotelių keptas daržovių sumuštinis ant daug skaidulų turinčios duonos
- pomidorų, mocarelos ir avinžirnių salotos
- Viduržemio jūros kalakutienos įvyniojimas
- pinto pupelių, rudųjų ryžių ir špinatų salotos
- ant grotelių keptas portobello grybas ir daržovių troškinys su quinoa
- ant grotelių keptos lašišos ir špinatų salotos su skrudintomis saldžiosiomis bulvėmis ant viršaus
Sumuštinių strategijos
Remiantis JAV žemės ūkio departamento duomenimis, kiekvieną dieną maždaug 47 procentai žmonių JAV suvalgo bent vieną sumuštinį.
Šis labai populiarus patiekalų pasirinkimas taip pat gali būti sveikų pietų diabetu sergantiems žmonėms dalis.
Žmonės, sergantys cukriniu diabetu, norintys į savo mitybos planą įtraukti sumuštinių, turėtų imtis šių veiksmų:
- Padidinkite skaidulų kiekį naudodami nesmulkintų kviečių, viso grūdo arba daigintų grūdų duoną, kad būtų geresnė mityba, lėtesnis angliavandenių pasisavinimas ir mažesnis cukraus kiekis kraujyje po valgio.
- Padarykite atvirą sumuštinį, naudodami ploną sumuštinių duoną, kad sumažintumėte angliavandenių kiekį, arba paverskite jį įvyniojimu su mažai angliavandenių turinčiomis tortilijomis ar salotomis.
- Rinkitės liesą, mažai druskos turinčią mėsą, pavyzdžiui, keptą kalakutą.
- Naudokite neriebų majonezą arba pakeiskite jį kitais užtepais, tokiais kaip garstyčios, pesto, humusas, jogurtas ar avokadas.
- Apsvarstykite galimybę sūrį pakeisti daržovėmis ar vaisiais, pavyzdžiui, pomidorais ar pipirais, pesto ar avokadu.
Greitų pietų variantai sergant diabetu
Darbo savaitės metu dažnai gali būti ribojamas laikas pasiruošti ir valgyti pietus. Žmonėms gali būti naudinga apsvarstyti kitus greitus, sveikus pietus, skirtus diabetui tinkamiems pietums. Pavyzdžiai:
- kietai virti kiaušiniai su vaisiais
- jogurtas su uogomis, chia sėklomis ir migdolais
- mažai druskos turinčios pupelių sriubos puodeliai
- varškės su vaisiais arba kubeliais pjaustytais pomidorais
Valgyti lauke
Maistas, kurį patiekia komercinės įstaigos, paprastai apima dideles porcijas, kuriose yra daug kalorijų, riebalų, angliavandenių, cukraus ir druskos, bet mažai skaidulų ir daržovių. Dėl to valgyti nevalgius yra iššūkis diabetu sergantiems žmonėms.
Jie turi būti ypač atsargūs, kad pasirinktų sveikus pietus, kurie nepadidintų cukraus kiekio kraujyje.
Porcijos kontrolė ypač svarbi valgant ne namie, nes pietų patiekalai gali būti daug didesni nei tinka. Žmonės, sergantys cukriniu diabetu, turėtų atsispirti norui suvalgyti bet kokį maistą ar užkandį.
Kitas variantas gali būti suvalgyti nedidelį kiekį maisto, o likusį parsinešti namo, kad vėliau suvalgytumėte.
Šios idėjos gali padėti žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, pietų metu išvengti angliavandenių turinčių, per didelių ar saldžių valgių:
- Jei įmanoma, rinkitės nesmulkintus grūdus arba praleiskite miltų pagrindu pagamintus variantus.
- Užsisakykite salotų padažą ant šono, o ne jau pridėtą.
- Ieškokite sultinio sriubų.
- Apsvarstykite vegetarišką pasirinkimą.
- Rinkitės ant grotelių keptą, skrudintą arba keptą mėsą, šviežią paukštieną ir žuvį.
- Jei įmanoma, paprašykite garuose virtų daržovių.
- Bulvių košę arba gruzdintas bulvytes iškeiskite į nekrakmolingas daržoves, tokias kaip garnyras ar virti žalumynai.
- Rafinuotus, mažai ląstelienos turinčius angliavandenius, tokius kaip baltieji ryžiai ar makaronai, pakeiskite pupelėmis arba saldžiosiomis bulvėmis su odele.
Žmonės, sergantys cukriniu diabetu, valgydami turėtų vengti šių dalykų:
- keptas maistas
- kreminės sriubos
- saldžių gėrimų, tokių kaip soda, saldi arbata ar sultys
- alkoholiniai gėrimai
- balta duona, ryžiai ir rafinuoti makaronai
- maisto produktai ar patiekalai, į kuriuos pridėta cukraus
Sužinokite daugiau apie dešimt geriausių diabetui skirtų maisto produktų spustelėję čia.
Patarimai
Visiems, sergantiems cukriniu diabetu, labai svarbu išlaikyti sveiką cukraus kiekį kraujyje. Žmonės turi laikytis savo gydytojo rekomendacijų dėl dietos, kuri gali padėti pasiekti šį tikslą.
Nacionalinio diabeto ir virškinimo bei inkstų ligų instituto ekspertai rekomenduoja
Plokštelės metodas
Lėkštės metodas padeda žmonėms pasirinkti tinkamas skirtingų maisto produktų proporcijas. Šis metodas pataria žmonėms atlikti šiuos veiksmus:
- Pusę 9 colių lėkštės arba maždaug 2 puodelius užpildykite nekrakmolingomis daržovėmis, tokiomis kaip žalumynai ar brokoliai.
- Vieną ketvirtadalį lėkštės palikite maždaug 3–4 uncijoms baltymų, tokių kaip vištiena, žuvis ar augalinės kilmės produktai.
- Maždaug ½–1 puodelis krakmolingų, daug skaidulų turinčių daržovių arba grūdų, tokių kaip pupelės ar nesmulkinti grūdai, gali užpildyti likusį ketvirtadalį lėkštės.
Angliavandenių skaičiavimas padeda diabetu sergantiems žmonėms kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, kad jie būtų sveiki. Individualios rekomendacijos dėl idealaus angliavandenių suvartojimo skirsis, priklausomai nuo individualaus gydytojo patarimo.
Kad ir kaip iš pradžių atrodytų sudėtinga, dietos, kurią padėjo parengti sveikatos priežiūros komanda, laikymasis gali duoti realios naudos.
A
Šie patarimai gali padėti žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, bandant reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje:
- Planavimas į priekį: Maitinimo organizavimui naudokite savaitgalius. Tai puikus būdas garantuoti sveikus, diabetui palankius pietus kiekvieną dieną.
- Atsargų kaupimas namuose: Pripildykite šaldytuvus ir sandėliukus lengvai naudojamų, sveikų ingredientų.
- Daugiau gaminimas: Kepdami ant grotelių arba kepdami lašišą ar vištieną, vėliau savaitės pietums paruoškite daugiau. Virkite dideles sriubų ar troškinių partijas, kurias galėsite naudoti pietums kitomis dienomis. Šie…